Donato De Santis: “En mi mochila estaba la experiencia que yo iba acumulando, mi cuchillo, mi chaqueta de cocina”
CNN Radio Argentina
Donato De Santis, cocinero internacional habló este sábado con CNN Radio sobre su trayectoria en el mundo de la gastronomía y por supuesto su vínculo con la Argentina.
En Aire de Sábado con Guillermo Panizza indicó: “Yo creo duermo cinco o seis horas, justamente esta noche no dormí nada porque tuve que arreglar un asunto, me canjearon el teléfono, entonces estuve tratando de resolver toda esta cosa, algo muy raro, hay una nueva modalidad que seguramente se van a enterar, bueno pero estoy todavía resolviendo esto”, dijo.
“Bueno pero sí viajo, me gusta viajar un montón, estoy con un nuevo canal de streaming, que se agrega a mí ya intensas actividades y con esto nos acercamos a diferentes comunidades, no solamente italianas, pero comunidades en este caso, como bien mencionaste, del interior de las provincias argentinas”, sentenció.
Por otro lado remarcó: “Totalmente, vos pensás que las provincias paradojalmente son incontaminadas, o sea la única contaminación que podemos encontrar ahí es entre, digamos, una cocina o una tradición local de pre, no digo pre colombina, pero pre española, después de la gran demigración se fueron asentando y siguen mejorando o alternando o innovando algunas de sus especialidades con los ingredientes locales”, puntualizó.
“Todas las provincias argentinas realmente, como bien decís, tienen un un burbujeo, un fervor interesante porque, lo dije al principio, al no estar contaminados de las grandes ciudades como Buenos Aires o Mar Del Plata, donde la exigencia son distintas, el turista, el local, los alquileres altos, hay un montón de factores que condicionan, las modas, que condicionan estos procesos”, agregó.
En esta línea aseguró: “En las provincias, creo yo, es mi opinión, encuentro todavía cosas, digamos, genuina y en sabor, pero también en propuestas, propuestas en sí”, continuó.
“Sí, siempre mi pasaporte del mundo, digamos que en mi mochila estaba la experiencia que yo iba acumulando, mi cuchillo, mi chaqueta de cocina, esta experiencia que va obviamente creciendo todo el tiempo, pasó a ser los sellos en mi pasaporte para no solamente visitar diferentes partes del mundo, pero también a estar adentro de escenas increíbles, al lado de cocineros muy creativos, de situaciones muy enriquecedoras”, cerró.
The-CNN-Wire
™ & © 2025 Cable News Network, Inc., a Warner Bros. Discovery Company. All rights reserved.
